Cassolettesde Saint Jacques et crevette; Chaussons au thon; Cocottes de Butternut, viande des grison; Crevettes au curry; Crevettes façon provençale; Feuilletés à la saucisse de Toulouse; Feuilleté au boudin blanc; Feuilleté d'escargots; Feuilleté Saint Marcellin bacon miel; Feuilleté saucisse de Morteau Reblochon; Pain roulé au Dansune cocotte, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu vif et colorez-y les joues de porc 7 à 8 minutes. 4 Ajoutez l’oignon, la carotte, le laurier, le thym, le miel. Remuez quelques instants et mouillez avec le cidre. 5 Laissez cuire 2h à Lesjoues de porc. 80 g d'oignon jaune, coupé en deux. 40 g de céleri branche, coupé en tronçons. 20 g de beurre doux. 60 g de lardons. ou 60 g de lard fumé en tranches, coupé en allumettes. 200 g de carottes, taillées en rondelles. 200 g Colorerles joues sur toutes leurs faces, dans une cocotte à feu vif avec un peu de graisse de canard. Ajouter le lard découpé en lardons et les oignons puis le miel. Faire revenir le tout. Arroser avec la bière. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux en surveillant et remuant de temps en temps. Recettede joues de porc braisées à la catalane de Clementine. Butternut, chou-fleur et tempeh à la sauce teriyaki aux dattes de Une mure sauvage. Recette de nouilles sautées au porc caramélisé de Simple & gourmand. Recette de filet mignon de porc séché de La tête dans la farine. 6recettes Joues de porc au cidre et miel 4.8/5 ( 28 avis) Joue de porc à la bière 4.9/5 ( 176 avis) Joues de porc picardes 4.9/5 ( 10 avis) Joues de porc laquées (Japon) 4.5/5 ( 6 avis) Joues de porc braisées 4.5/5 ( 2 avis) Joue de porc marinée au barbecue 0/5 ( 0 avis) Soif de recettes ? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! MnTMOaP. Ingrédients 4 personnes joues de porc 500g à 600g échalotes 3 cidre 250 ml miel 1 cuillère à soupe huile d’olive 2 cuillères à soupe sel, poivre, thym, laurier Préparation Faites revenir la viande à feu vif dans une grande casserole ou une cocotte en fonte, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mettez là de côté dans un plat avec son jus. Émincez les échalotes puis faites-les dorer dans la casserole de la viande avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Remettre la viande dans la casserole avec le cidre, le miel, le thym, le laurier Laissez mijoter à feu doux pendant 2h30. En fin de cuisson salez et poivrez à votre convenance. Le commentaire de Cécile Churlaud Variantes des oignons à la place des échalotes de la bière à la place du cidre Étape 1Faire revenir les joues dans un filet d'huile d'olive et une noix de beurre dans une 2Une fois dorées, les retirer et mettre les oignons émincés à 3Rajouter les joues aux oignons, la pomme coupée en petits dés et enrober le tout avec le 4Lorsque le miel recouvre bien tous les ingrédients, saupoudrer avec la farine tout en remuant les 5Laisser brunir la farine, puis verser le cidre et ensuite le fond de 6Porter à ebullition, mettre sur petit feu et y ajouter le persil, le bocal d'airelles avec son jus, sel et 7Laisser mijoter le tout à couvert durant 2 h environ en remuant de temps en 8Penser à vérifier l'assaisonnement avant de 9Cela s'accommode très bien avec des pommes de terre 10Bon appétit !Joues de porc au cidre et miel Dans une sauteuse, faire colorer les joues de porc avec un filet d’huile d’oliveLorsque les joues sont bien dorées sur toutes les faces, les retirer et les remplacer par les oignons émincésUne fois les oignons dorés, remettre les joues et ajouter la pomme épépinée et coupée en morceauxVerser le miel, saler et poivrer puis bien mélanger pour enrober les joues de mielLaisser caraméliser quelques minutes puis ajouter la farineA nouveau bien mélanger puis déglacer avec le cidreAjouter le fond de veau et le persil, mélanger et laisser cuire à petit bouillon pendant 2 heuresServir bien chaud 1 kg de pomme de terre à chair ferme de taille moyenne type Belle de Fontenay400 g de lard de poitrine frais avec l'os ou à défaut 200g de lardons50 cl de cidre bouché brutEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1Faire revenir environ 10 minutes les joues de porc dans un mélange huile + beurre, puis les mettre de 2Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Les sécher pour enlever l'excès d' 3Peler en couper l'oigon en morceaux relativement gros. Désosser le lard conserver la couenne et le couper en gros 4Faire revenir à feu vif le lard et les oignons dans un mélange huile + beurre, ajouter ensuite les pommes de terre et laisser revenir environ 10 5Ajouter ensuite les joues de porc réservées. Assaisonner à votre goût sel, poivre, herbes de provence. Arroser le tout avec le 6Réduire le feu et laisser mijoter 1h30 à couvert en écumant de temps à 7Oter le couvercle et continuer à cuire au moins 30 8La sauce doit enrober les pommes de terre. Si la sauce n'est pas assez réduite et si on manque de temps, la prélever, la transférer dans une casserole et la faire réduire, puis en arroser la 9Servir chaud avec une salade de l'auteur Idéalement, ce plat se prépare dans une cocotte en fonte pour mijoter à feu doux. Je le fais également en faisant revenir la viande dans une poëlle à fond épais, puis en faisant mijoter dans un wok électrique. C'est un plat assez copieux et très apprécié, si vous avez de gros mangeurs à table, vous pouvez augmenter les quantités de pomme de terre, de lardons et de cidre. Idéal quand on recoit, il peut se préparer la veille et supporte une cuisson très prolongée. La même recette pout se faire avec des saucisses préférer de grosses saucisses artisanales, c'est moins fin, mais tout aussi apprécié! »Joues de porc confites au cidre Il y a quelques semaines j’ai fait une émission sur France Bleu Occitanie dont le thème était les plats mijotés, parce que j’aime cette cuisine de grand mère qui permet de cuisiner des morceaux un peu moins nobles et cependant savoureux. C’est alors que j’ai constaté que sur le blog il y avait des plats mijotés qui se préparent avec du vin, d’autres avec de la bière mais il n’y en avait pas qui se préparent avec du cidre… Un oubli de ma part, que j’ai décidé de réparer!!! Voilà comment l’idée de ce plat est né… C’est un plat mijoté riche de saveurs qui ne vous demandera que peu de préparation, pourra se préparer la veille, être réchauffé, en résumé, un plat comme je les aime. Suivant le miel que vous utiliserez votre plat n’aura pas la même saveur! En effet plus le miel est corsé, plus le plat aura un gout de miel prononcé. Je vous conseille d’utiliser un cidre brut afin de contrebalancer le côté sucré du miel. Et si vous voulez en savoir plus sur les joues, faites un tour par ici Pour 6 personnes il vous faut 12 joues de porc 3 oignons rouges 100 gr de poitrine 3 c à soupe de farine 3 c à soupe de miel 500 ml de cidre 250 ml de bouillon 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 3 c à soupe d’huile 30 gr de beurre sel, poivre Epluchez et émincez finement les oignons rouges. Emincez finement la poitrine. Dégraissez si nécessaire les joues de porc. Farinez-les. Faites chauffer une grande cocotte, y déposer l’huile et le beurre. Faites rôtir les joues farinées sur toutes les faces. Puis retirez-les et laissez-les en attente. Dans la même cocotte, faites revenir la poitrine et les oignons rouges, remuez, salez. Lorsque le mélange est fondu, remettez les joues de porc, ajoutez le miel. Mélangez intimement. Salez, poivrez. Couvrez avec le cidre et le bouillon. Ajoutez le thym, le laurier, Goutez et rectifiez en sel et poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert 3h minimum. Dégustez avec des pâtes ou des pommes de terre. Si vous avez aimé cet article, abonnez vous au blog pour ne pas en perdre une miette!

joue de porc au cidre et miel